Hasznos ötletek

12 bogár a konyhában, amely elronthatja az edényt

Pin
Send
Share
Send
Send


A konyhába megyünk, hogy készítsünk egy másik kulináris remekművet, és automatikusan hibákat találunk, amiket nem is találunk. A gyermekkorból azt vizsgáltuk, hogyan készülnek anyukáink és nagymamáink, akik, mint sokan, valószínűleg nem tudták a hibáikat, és most kezdünk főzni egy elégtelenül fűtött serpenyőben, öntsünk ki egy csomó folyadékot oltáskor, és cseréljük ki az összetevőket. .

Fűszerek többlete

A főzés során sokan nem adnak egy vagy kettőt az ételhez, de egy tucat különböző fűszer egyszerre, feltételezve, hogy az íze fényesebb lesz. Az edény feltöltéséhez azonban csak 3-4 féle fűszereket kell használnia.

Fűtetlen serpenyő

Mindannyian tudjuk, hogy az aranyszabály, hogy az élelmiszer nem érintheti a hideg felületet. De sietve gyakran figyelmen kívül hagyjuk azt, és ugyanazt a húst tesszük a nem forró serpenyőre. Legjobb szándékunk a végére oldalirányban haladnak: az élelmiszer elkezd ragadni vagy égetni, ami nagyban bonyolítja a főzési folyamatot. Ha nincs feladata, hogy elrontja az edényt, akkor állítsa be a maximális tüzet, és várjon néhány percet. A felületi hőmérséklet ellenőrzéséhez cseppentessünk néhány csepp vizet a serpenyőbe - ha sziszegnek és elpárolognak, itt az ideje, hogy adjunk hozzá olajat. Amint az olaj elkezd buborékolni, elkezdhetjük megsütni.

Állandó keverés egy spatulával

A legtöbb ember úgy véli, hogy valamit a fedél alatt kell megsütni, csak fel kell tennie a serpenyőt nagy hőre, és rendszeresen keverjük össze az ételt spatulával. Ez azonban nem így van. Ahhoz, hogy megakadályozzuk az étel párolását, rázza meg a serpenyőt a fogantyúval, lehetővé téve, hogy „ugráljon”, de ne keverje össze a spatulával.

Nagy mennyiségű folyadék az oltás során

Néha a kezdő szakácsok olyan mennyiségű vizet vagy bort adnak hozzá, hogy szinte teljesen kitölti a húst. Ne csináld ezt egyáltalán. Mégis, a különbség az étel eloltása és a főzés között nagy.

Az edény összetevőinek cseréje hasonló ízekkel

Mielőtt meggyőződne arról, hogy ismeri a termékek ízét és kémiai tulajdonságait, amelyekkel a szokásos összetevőket cserélni fogja. Ellenkező esetben a termék kompatibilitása károsodhat.

A keményítő feleslege a mártással

Néha a türelem hiánya miatt túl sok keményítőt vagy lisztet adunk hozzá ahhoz, hogy a mártás ne legyen folyékony. De itt nem szabad sietnie, különben a vastag mártás helyett ízléstelen, szemcsés és egyáltalán nem étvágygerjesztő anyagot kaphat.

Ne olvassa el az új receptet a végéig

Csak akkor lehet vakon követni a receptet, ha már többször próbálták ki a saját konyhájában. Minden más esetben, hogy haladéktalanul rohanjon fel a fejedre - egy nagyon kalandos vállalkozás. A szakácsok kreatív emberek, és néha kis, de fontos részleteket említenek a recept mentén. Nem valószínű, hogy képes lesz arra, hogy szüneteltesse az időt, hogy elhagyja az edényt, és fusson a boltba egy csomó petrezselyemmel. Ezért jobb, ha mindig az új receptet olvassa végig, majd készítsen mindent, amire szüksége van, és csak akkor kezdje meg a főzést. Tehát minimálisra csökkenti a kellemetlen meglepetés kockázatát.

Rossz vágódeszka

A kis táblák esztétikailag kellemesek és vonzóbbak lehetnek, de valójában nem olyan hasznosak. A tábla méretének olyannak kell lennie, hogy a kiválasztott összetevőket vagy a kész ételeket szabadon helyezhessék rá a hús pihenésére. Kényelmesebb és biztonságosabb lesz a megfelelő méretű fórumon dolgozni.

Nem megfelelő kés

A kés más, és az egyikre alkalmas eszköz teljesen alkalmatlan egy másik számára. Ne ragadd meg az első kést, ami csak azért jött, mert rajta volt. Mielőtt elveszi a kést, gondold át, mit fogsz vágni. A főnök ugyanazt a kést egyetemesnek nevezik, de a konyhában nem elég. Szeretné elválasztani a húst a csontoktól, majd egy kicsontozó késsel vágni a kenyeret - vágjon egy kést egy fogazott pengével.

Egyenesen a hűtőből

Nem számít, hogy a marhahús, a sertéshús, a csirke vagy a hal főzését tervezi-e, soha ne tegye a terméket a grillre, a serpenyőre vagy a sütőlapra közvetlenül a hűtőszekrényből. Ellenkező esetben kapsz egy edényt, amit kívül és nyersen főzünk. A főzés előtt, legyen az hús vagy hal, a terméket egy ideig szobahőmérsékleten kell hagyni. Ha a jövőbeli vacsorája nem olyan nagy, 30 perc elegendő. A nagy húsdarabok 1-1,5 óra.

Túlcsorduló serpenyő

Amikor gyakorlatilag nincs szabad hely a serpenyőben, nem csak a hőmérséklet csökken, hanem a nedvesség mennyisége is nő. A pörkölés helyett - búcsút egy ruddy kéreg - az élelmiszer kezd pörkölni. Ennek elkerülése érdekében két serpenyőt kell bevenni, vagy tésztát kell megsütni, vagy egy nagy serpenyőt kell használni, ahol az összes összetevő szabadon illeszkedik. A hús főzésénél fontos, hogy a darabok ne érjenek egymáshoz, és van közöttük tér.

Kóstolás nélkül

A kóstolás nélküli főzés ugyanaz, mint egy kép festése csukott szemmel. Az edényt meg kell próbálni és meg kell próbálni, mielőtt a lemezekre helyezné. A legjobb, ha ezt főzés közben közvetlenül végezzük. Így fűszereket adhat hozzá, és beállíthatja az étel ízét. Ne légy lusta - próbálja meg újra és újra az edényt, miközben még mindig a tűzhelyen van, és meg tudja változtatni az ízét.

Pin
Send
Share
Send
Send