Hasznos ötletek

Termékek a hűtőszekrényben: hogyan kell tárolni, hogy ne mérgezzen?

Pin
Send
Share
Send
Send


Szeretné, hogy szépek, egészségesek és erőteljesek legyenek? Egyél finom és egészséges ételeket! Mi legyen az egészséges életmód ragaszkodójának étrendje, amit már elmondtunk, ma arról fogunk beszélni, hogy miként lehet megfelelően tárolni az élelmiszereket - a jövőbeni ételek alapját.

A legtöbb étel tárolására ideális hely a hűtőszekrény. De kevesen tudják, hogy a benne elhelyezett termékeken kívül a káros flóra is benne maradhat. A higiénikusok ismételten végeztek kutatást, anyagot gyűjtöttek össze a hűtőszekrény falain, a tiszteletre méltó polgároktól. Az ellenőrzések eredményei sokkolóak voltak!

Kiderül, hogy a potenciális emberi ellenségek egész telepei a hűtőszekrényben élhetnek! Ezek a penész, az E. coli, a Staphylococcus aureus, a Listeria és más patogén baktériumok. Nemcsak jól érzik magukat a hűtőszekrényben, de még szabadon is reprodukálják benne, bár a szokásosnál kicsit lassabbak. Az a tény, hogy a hűtőszekrényben nem az a hőmérséklet, amely megölheti őket. Ez azt jelenti, hogy csak egy módon lehet biztonságosan enni - megakadályozni a rosszindulatú növényzet megjelenését.

Ki él a hűtőben?

Az élelmiszerek megfelelő tárolása garantálja az egészséges és biztonságos ebédet. Annak érdekében, hogy a hűtőszekrény barátja legyen, gondosan gondoskodnia kell róla, és szigorúan kövesse az utasításokban előírt egyszerű szabályokat.

Ezenkívül tudnia kell és emlékeznie kell arra, hogy milyen baktériumok élhetnek a közönséges ételeken, és hogyan védhetik meg magukat a lenyelésüktől.

  • Az öntőforma gyakran megjelenik a hűtőszekrényben, amelyet hosszú ideig nem használtak, vagy ha a hűtőberendezés hibás.

Ez a támadás gyakran kíséri a nyári házak és nyaralók tulajdonosait. A meztelen szemmel látható - a szürkés patogén gombák kolóniái lefedik az összes szabad helyet. Elég nehéz megszabadulni a penésztől. Az ősi időkben a házak megütötte, még égették is. Ma azonban nem szükséges ilyen radikális intézkedések. Az üzletek speciális termékeket árulnak, amelyek elpusztítják a penészgombát. Vannak házi receptek, amelyek segíthetnek. Például a szódabikarbóna (egy pohár víz egy teáskanál szóda) vagy ecet (víz arányban - ecet - 1: 1/2) oldata.

Ideális esetben az összes terméket kis távolságra kell tartani egymástól, egy-egy csomagban kell tartani, vagy külön, kifejezetten a hűtőszekrényhez tervezett részre kell helyezni. Például a friss zöldségeket és gyümölcsöket speciális tartályokban kell elhelyezni, amelyek a hűtőszekrény alsó részén találhatók. A tojások esetében van egy rekesz a hűtőszekrény ajtaján vagy egy kis tartály a felső részén.

Fontos!

A főtt ételeket, valamint azokat, amelyeket hőkezelés nélkül fogyasztanak, a nyers, friss élelmiszerektől elkülönítve tárolnak. Ellenkező esetben a patogén flóra megzavarhatja a terveit és hozzájárulhat a rossz egészségi állapothoz.

Az élelmiszer minőségének és hasznos tulajdonságainak megőrzése a csomagolás, amelyben azt tervezi, hogy tárolja. Néhány termék jobb, ha közvetlenül a vásárlás után öntjük / öntjük más tartályba, míg mások a legjobbak.

  • Polietilén filmek, táskák

Ők jól tárolt gyümölcsök és zöldségek, húst és halat helyezhetnek. De a vaj, sajt, margarin, kolbász, sonka és más zsíros ételek ilyen csomagban gyorsan használhatatlanná válnak - penészes, virágos. Ezért közvetlenül a raktárból érkezéskor ki kell engedni őket a polietilénből.

  • papír

Ez ideális csomagolás sajt, sajt, túró, vaj, kolbászok és füstölt húsok számára. De amit nem lehet papírban tárolni, a zöldségek és gyümölcsök, a friss zöldek, a halak és más tengeri ételek. Az ilyen csomagolásban a felsorolt ​​termékek gyorsan romlanak.

  • Élelmiszer fólia

Az egészséges életmód szakértői azt javasolják, hogy a kész ételeket fóliában tárolja. Csak ne melegítsd be őket. Az edény elindításához hűtsük le. Magasabb hőmérsékleten bizonyos fóliatípusok törékenyek, mások elkezdenek felszabadítani a könnyen lenyelhető veszélyes vegyületeket.

  • Vákuumtartályok, műanyag tálcák

Ezek nagyon kényelmes konténerek sok termék tárolásához. Jellemzően a gyártók ilyen csomagban friss húst és halat, kolbászot, sajtot és más típusú darabokat, félkész termékeket, sőt kész ételeket készítenek. Ha a csomagolás sértetlen, hagyja a termékeket felhasználásig. Megtartják előnyös tulajdonságaikat és vitamin-összetételüket.

Fontos!

Az ételeket műanyag tálcákban csak akkor melegítheti fel, ha a csomagoláson van egy megfelelő jel. Az a tény, hogy bizonyos típusú szobahőmérsékleten biztonságos műanyagok mikrohullámú sütőben mérgező anyagokat bocsáthatnak ki, ezáltal mérgezhetik az ételt.

A polcokon: hogyan kell az ételeket a hűtőszekrényben rendezni?

A szaküzletekben különböző hűtőszekrény-modellek találhatók. Kényelmes és időigényes egykamrás változatok vagy fejlettebb két-és háromkamrás hűtők. A termékek helyes elhelyezése a polcokon függ a fagyasztó helyétől.

Minél közelebb van a polc a fagyasztóhoz, annál hidegebb. Tehát az egykamrás modellekben a felső polc a leghidegebb, a kettős kamrában pedig az alsó. Annak érdekében, hogy ne tévesszen és ne tegye helyesen a termékeket a "nagy barát" mélységébe, olvassa el figyelmesen az utasításokat. Sok gyártó biztosítja az élelmiszerek megfelelő tárolásának rendszerét.

Szakértői megjegyzés

Natalia Petrova, endokrinológus

Annak érdekében, hogy a hűtőszekrényből származó termékek mindig frissek legyenek, helyesen kell őket elhelyezni a polcokon, és figyelembe kell venni az eltarthatósági időt. Ez nemcsak azért fontos, mert mérgezett a kolbász. Az elrontott ételek miatt a közelben fekvő élelmiszerellátások korábban romolhatnak. Néhány termék jól szívja fel az idegen szagokat, például az olaj nagyon gyorsan kezd „szagolni, mint egy hűtőszekrény”. Vegye figyelembe a lejárati dátumokat is - ez nem azonos a tárolási idővel.

Turbina Maria Vyacheslavovna, gasztroenterológus

Az élelmiszer tárolása a hűtőszekrényben bizonyos szabályoknak való megfeleléshez szükséges, ahol minden terméknek helye van. Először is meg kell ismernie az egyes termékek eltarthatóságát, hogy mindig a hűtőszekrényben legyen rendelés. Ezért a lejárt eltarthatósági idővel rendelkező termékeket sajnálatos módon kell küldeni a szemétkosárba - nincsenek ilyen termékek.

Számos lehetőség van az élelmiszer tárolására a hűtőszekrény belsejében, minden gyártónak saját szabályozása van. A szakértők a klasszikus rendszer használatát javasolják. Szerintük a hűtőszekrény legfelső polcán egy olyan hely, ahol korlátozott eltarthatósági idő alatt tárolható termékek tárolhatók, amelyeket hosszú ideig nem lehet tárolni. Ez általában tej, tejföl, kefir, túró és egyéb romlandó tejtermékek. A középső polcokon - kolbász, sajt, készételek (levesek, gabonafélék) tárolására szolgáló hely. A friss (hűtött) hús, hal, tojás és sütemény krémmel, valamint a félkész termékek és termékek közvetlenül a főzés előtt általában az alsó polcon találhatók.

A gyümölcsök és zöldségek tárolására a hűtőszekrény alsó részét használják, leggyakrabban elválasztva a közös résztől átlátszó üveggel és tálcákkal. Nem ajánlott eltávolítani ezt a polclapot, mivel lehetővé teszi, hogy bizonyos tartályok nedvességtartalmát tartsa fenn, és ezáltal segítse a gyümölcsök és zöldségek frissességének megőrzését. Kényelmesebbek a speciális fedéllel ellátott tartályok, amelyek megtartják a szükséges nedvességet. A tároláshoz való tárolás előtt a gyümölcsöket és zöldségeket meg kell tisztítani a talajról, a szennyeződésektől, törölje le száraz ruhával. A bogyókat legjobban lezárt tartályban vagy műanyag zacskóban tartják a középső polcon. A zöldségeket és gyümölcsöket legjobban külön kell tartani, mert ezek a termékek, amelyek a közelben vannak, felgyorsíthatják egymást.

- Minden zöldséget és gyümölcsöt hűtőszekrényben kell tárolni? Vannak-e olyan gyümölcsök és zöldségek, amelyek hűtőszekrényben tárolva ellenkezőleg, rontják ízüket, vagy lerövidítik az eltarthatósági időt?

- Szinte minden friss gyümölcsöt és zöldséget hűtőszekrényben kell tárolni. A kivétel a banán tárolása - ezek a trópusi gyümölcsök, ha a hűtőszekrényben tárolják, gyakran sötétednek, így az optimális hőmérséklet a szobahőmérséklet. A burgonyát a hűtőszekrényben sem ajánlott tárolni - nemcsak alacsonyabb hőmérsékleten veszíti el ízét, hanem gyorsabban is romlik. A hagyma és a fokhagyma szobahőmérsékleten is megőrzi ízét és táplálkozási tulajdonságait.

- Azt mondják, hogy ha a kenyeret a hűtőszekrényben tartják, akkor nem sokáig elvesztik, és nem növekszik penészes. Ez igaz?

- Jobb kenyeret tárolni 1-2 napig szobahőmérsékleten, lehetőleg egy speciális kenyéredényben, és a kenyér többi részét fagyasztani lehet. Nem ajánlott a kenyeret a hűtőszekrényben tartani: bizonyos páratartalom és alacsonyabb hőmérséklet miatt gyorsabban formálódik.

- Az élelmiszerek tápértéke a fagyasztott formában történő tárolás és a későbbi leolvasztás során csökken? Hogyan kell megfelelően kiolvasztani a húst, a halat, a gyümölcsöt és a zöldséget a termék minőségének veszélyeztetése nélkül?

- Annak biztosítása érdekében, hogy a minőség leolvasztása és ennek következtében a termékek tápértéke ne legyen hatással, meg kell őket megfelelően leolvasztani és néhány egyszerű szabályt követni. Nagyon jó vétel van: gyorsan le kell fagyasztani és leolvasztani - lassan. Annak érdekében, hogy a húst megfelelően leolvassuk, el kell távolítani a fagyasztóból, és tegyük egy edényre, helyezve azt a hűtőszekrény alsó polcjára. A leolvasztási idő függ

a hús darabjának mérete. A 2 kg-os súlyú hús darabolásához körülbelül egy napig tart. Lehetséges, de nem ajánlott a hús levegőben való leolvasztása, mert elősegíti a baktériumok és a mikrobák növekedését a hús felületén és felületén. A hús hideg vízben való leolvasztása szintén nem nagyon jó, mivel a termék íze romlik. Ha ilyen szükség van, akkor a húst egy zsákba kell helyezni, hogy a hús ne érintse meg a vizet. Nem ajánlott forró vagy meleg vízben felolvasztani a húst - csökken a tápértéke.

A hús mikrohullámú felolvasztása nem kívánatos. Ezt a funkciót csak kivételes esetekben használhatja, ha a leolvasztási sebesség fontosabb, mint a minőség. Az ilyen húst a felolvasztást követően azonnal főzni kell.

A madarat ugyanúgy kell felolvasztani, mint a húst. A legjobb az egész - az alsó polc hűtőszekrényében. Vízben leolvaszthatja a madarat a zsákból való eltávolítása nélkül. Javasoljuk, hogy azonnal felolvasztott madarakat készítsen.

A hal leolvasztásának legjobb módja a hűtőszekrény alsó polcán található: távolítsa el a halat a zsákban a fagyasztóból, és tegye egy tányérra. A teljes halat hideg vízben is felolvaszthatjuk. A halfilé, a tenger gyümölcsei nem jobbak a vízben, mint a tápanyagok elvesztése, szerkezete és ízváltozása; ezek kiolvasztás nélkül is főzhetők.

Az étel elkészítéséhez felolvasztás nélkül használhatók zöldségek, bogyók, gyümölcsök és gyógynövények. Ebben az esetben a vitaminok és ásványi anyagok elvesztése az élelmiszerekben sokkal kisebb. Szükség esetén kapjon megfelelő mennyiségű zöldséget, bogyót, gyümölcsöt és zöldséget a fagyasztóból, tegye őket egy tálba, és tegye a hűtőszekrény alsó polcjára. Szobahőmérsékleten leolvaszthatja őket, de ebben az esetben a lé és a vitaminok jelentős része elveszik. A zöldségeket, a bogyókat, a gyógynövényeket és a gyümölcsöket sem szabad felolvasztani vízben - az egészséges anyagok a vízbe kerülnek.

Fagyasztani a zöldségeket, bogyókat, gyümölcsöket és zöldeket.

Forrás

Pin
Send
Share
Send
Send